Kaffe-Pannacotta med Chokladsås

 
 
6 portioner
 
Ingredienser:
  • olja, att pensla med
  • 6 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång
  • ¾ dl farinsocker
  • 2 tsk snabbespressokaffe, upplöst i 4 msk vatten
  • 2 tsk gelatinpulver
Sås:
  • 1½ dl kaffegrädde
  • 55 g mjölk- eller mörk blockchoklad, smält
 
 
Tillagning:
  1. Pensla 6 stycken 1 ½ dl stora formar lätt med olja. Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ner de svarta fröna i grädden. Tillsätt vaniljstång och socker och värm på svag värme tills det nästan kokar. Sila över grädden i en värmefast skål och ställ undan den.
  2. Häll kaffet i en liten, värmefast skål. Strö över gelatinpulveroch låt stå i 5 minuter, eller tills blandningen är svampaktig. Ställ skålen över en kastrull med sakta sjudande vatten tills gelatinet är upplöst.
  3. Rör ner lite av den undanställda grädden i gelatinblandningen och rör sedan ner blandningen i resten av grädden.
  4. Fördela smeten mellan de smorda formarna och ställ att svalna. Ställ in formarna i kylskåpet i 8 timmar, eller över natten.
  5. Till såsen: Häll en fjärdedel av grädden i en skål och rör ner den smälta chokladen. Rör gradvis i resten av grädden.
  6. När pannacottan ska serveras doppar man formarnas bottnar som hastigast i varmt vatten och stjälper upp dem på 6 desserttallrikar. Häll chokladgrädde runt omkring. Dekorera med kakao och chokladströssel.
 
 

Cookie Dough

 
 
Ingredienser:
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 krm flingsalt
  • 150 g smör (rumstempererat)
  • 1 ägg
  • ca 3 msk mjölk
  • 2-3 dl mörka chokladknappar (eller hackad choklad)
  • 2-3 dl vita chokladknappar (eller hackad choklad)
 
 
 
Gör Såhär:
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Häll mjölet på en plåt med bakplåtspapper och bred ut det i ett jämt lager.
  • Rosta i mitten av ugnen i ca 5 minuter, passa noga så att mjölet inte blir bränt. Låt kallna.
  • Mät upp socker, vanilj och smöret, delat i klickar, i en bunke och vispa ihop. Använd elvisp.
  • Vispa i mjölet.
 
 
  • Tillsätt ägget och vispa ihop.
  • Späd med mjölken, lite i taget till lagom fast deg.
  • Blanda degen med chokladen.
  • Låt stå i kylskåpet i 30 minuter.
  • Servera gärna tillsammans med vaniljglass.
 

Choklad & Marshmallow-Cupcakes

 
12 stycken
 
Ingredienser
Muffins:
1 ägg
25 g minimarshmallows
40 g hackad choklad
45 g rårörsocker
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl vegetabilisk olja
2 1/2 dl mjölk
250 g mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
 
Dekorationen:
200 g färskost
4 msk florsocker
25 g minimarshmallows
 
 
Gör Såhär
  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Vispa äggen i en bunke och blanda ned 25 g minimarshmallows och den hackade chokladen.
  • Vispa ned socker, vaniljsocker, olja och mjölk. Blanda mjölet med bakpulver och bikarbonat. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen i äggblandningen och rör snabbt tills alla torra ingredienser har blivit fuktiga. Skeda upp smeten i muffinsformar.
  • Grädda i 20-25 minuter. Använd en provsticka för att kontrollera om muffinsen är färdigbakade. 
  • Dekoration: Rör samman florsocker, färskost och 25 g minimarshmallows.
  • Dela muffinsen längs mitten. Bred lite av marshmallowröran på underdelarna och lägg på överdelarna. Fördela resten av marshmallowröran på muffinsen och dekorera med lite strössel!